Soupe-repas avec croûton de tofu
Publié le par
Katia Bricka
- 4 portions
- Préparation : 15 Minutes
- Cuisson : 25 Minutes
L’hiver, c’est le temps de se réchauffer avec une bonne soupe ! Par contre, je trouve souvent cela décourageant de cuisiner une soupe qui est simplement une entrée ou un accompagnement. J’ai donc eu l’idée de créer une soupe repas qui sera suffisamment soutenante grâce au riz et au tofu. J’espère qu’elle sera autant appréciée chez vous qu’elle l’est ici !
Je recommande fortement de faire ma recette de croûtons de tofu. Ces croûtons peuvent littéralement être consommés comme des chips tellement ils sont bons ! Sinon, pourquoi ne pas les ajouter à vos potages préférés ou encore vos salades favorites. C’est une excellente façon d’ajouter des protéines végétales à vos repas.
Ingrédients
- Croûtons de tofu
Préparation
1. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Réserver.
2. Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et le chou et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge pendant 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le tofu, l’huile, le vinaigre et la sauce soya. Ajouter, la levure, la fécule, la poudre d’ail, le sel et le poivre et bien enrober le tofu. Démarrer votre friteuse à air à 200 °C (400 °F). Cuire 20 minutes en mélangeant à la mi-cuisson <strong>(voir notes)</strong>.
4. Ajouter le riz à la soupe, mélanger et servir avec les croûtons de tofu.
Notes
Si vous n’avez pas de friteuse à air, préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et disperser le tofu sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Cuire 20 minutes en remuant à la mi-cuisson et finir la cuisson sous le gril jusqu’à ce que le tofu soit doré.
