Gâteau aux carottes sans gluten
Publié le par
Katia Bricka
- 9 portions
- Préparation : 30 Minutes
- Cuisson : 50 Minutes
Le mois de mai c’est mon mois de fête ! Et oui, je soufflerai déjà mes trente-et-une bougies. La dernière année a été très intense et mouvementée. La maternité est bien plus challengeante et épuisante que je ne l’aurais imaginée, mais oh combien magnifique malgré toute la fatigue. Je suis fière de ma trentième année. Pour me célébrer, j’ai décidé de vous offrir l’un de mes gâteaux préférés : Celui aux carottes ! Un grand classique.
Je voulais vous offrir un dessert sans gluten puisque c’est une demande que je reçois souvent. J’ai décidé de tester une farine tout usage sans gluten très populaire (voir les notes dans la recette) et un gros WOW ! Je comprends pourquoi les gens l’aiment tant. Le résultat de ce gâteau est superbe. Moelleux et savoureux comme je les aime. N’hésitez pas à me dire dans les notes si vous avez testé le gâteau avec une autre farine. Cela en intéressera sûrement plus d’un !
Ingrédients
- Glaçage
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser un moule carré de 23 x 23 cm (9 x 9 po) de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la boisson végétale, l’huile, la cassonade et la vanille. Incorporer les ingrédients secs graduellement et mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les carottes et les pacanes et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement.
4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au centre du four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.
5. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients pour le glaçage jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Étendre le glaçage sur le gâteau complètement refroidi.
Notes
J’ai utilisé la farine tout usage sans gluten La Merveilleuse de la marque Angélique.
